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1 件中、 1 件目
和食の文化史 各地に息づくさまざまな食
佐藤 洋一郎/著
平凡社 2023.10 (平凡社新書)
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所蔵
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所蔵館
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請求記号
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資料区分
持禁区分
状態
オーテピア高知図書館
2F新書
S/383.81/サト/
1112414857
一般
利用可
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館別所蔵
館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
オーテピア高知図書館
1
0
1
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資料詳細
タイトル
和食の文化史
副書名
各地に息づくさまざまな食
叢書名
平凡社新書
著者
佐藤 洋一郎
/著
出版者
平凡社
出版年
2023.10
ページ数
270p
大きさ
18cm
一般件名
料理(日本)
,
食生活-日本
NDC分類(9版)
383.81
内容紹介
食材や調理法が多様性に富む和食。味噌や漬物などの発酵食品から、出汁、雑煮、おせち、白飯、かて飯、丼、ぶっかけ、粉モンまで、各地各時代に成立した「いくつもの和食」に光をあて紹介する。
ISBN
4-582-86039-9
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