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一流シェフの低温調理器レシピ プロの技でおうちレストラン

野崎 洋光／著 脇屋 友詞／著

世界文化ブックス 2023.9

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596/ｲﾁ/ 1112420912 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 一流シェフの低温調理器レシピ
副書名 プロの技でおうちレストラン
著者 野崎 洋光 ／著, 脇屋 友詞 ／著, 日高 良実 ／著, 高良 康之 ／著  
出版者 世界文化ブックス
出版年 2023.9
ページ数 127p
大きさ 26cm
一般件名 料理
NDC分類(9版) 596
内容紹介 基本の肉料理から魚介、野菜の逸品にデザートまで、和・洋・中のトップシェフ4人が、家庭用低温調理器を使ったおいしいレシピを紹介する。低温調理入門のヒントや食品衛生の基礎知識なども収録。
ISBN 4-418-23310-6

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