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黄酒入門 紹興酒をはじめ中国地酒を約120種 製法・味の特徴・ペアリングまで
門倉 郷史/著 今井 亮/料理協力
誠文堂新光社 2023.9
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3Fビジネス
/588.53/カト/
1112046659
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資料詳細
タイトル
黄酒入門
副書名
紹興酒をはじめ中国地酒を約120種 製法・味の特徴・ペアリングまで
著者
門倉 郷史
/著,
今井 亮
/料理協力
出版者
誠文堂新光社
出版年
2023.9
ページ数
143p
大きさ
21cm
一般件名
酒
NDC分類(9版)
588.53
内容紹介
中国各地で造られている穀物醸造酒全般を指し、中国最古の酒ともいわれる「黄酒」。その製造法やテイスティング法、楽しみ方のほか、日本で流通する黄酒、中国本土の注目黄酒など、黄酒の奥深い世界を紹介する。
ISBN
4-416-62331-2
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