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ロジカルペアリング レストランのためのドリンクペアリング講座

大越 基裕／著

柴田書店 2023.8

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 2F一般 /596.7/ｵｵ/ 1112034630 一般   貸出中

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 1 0

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タイトル ロジカルペアリング
副書名 レストランのためのドリンクペアリング講座
著者 大越 基裕 ／著  
出版者 柴田書店
出版年 2023.8
ページ数 125p
大きさ 26cm
一般件名 ぶどう酒 , 清酒 , 料理
NDC分類(9版) 596.7
内容紹介 ドリンクペアリングの第一人者が、五味を基本にドリンク特有の要素も加味して、「ロジック8割+感覚2割」で組み立てるペアリング方法を、豊富なイラストでわかりやすく紹介。『月刊専門料理』連載を大幅に加筆・修正。
ISBN 4-388-06363-5

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