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<図説>食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活 王侯貴族から庶民にいたる食の世界、再現レシピを添えて

ハンネレ・クレメッティラー／著 龍 和子／訳

原書房 2023.6

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タイトル <図説>食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活
副書名 王侯貴族から庶民にいたる食の世界、再現レシピを添えて
著者 ハンネレ・クレメッティラー ／著, 龍 和子 ／訳  
出版者 原書房
出版年 2023.6
ページ数 267p
大きさ 22cm
一般件名 食生活-ヨーロッパ , 料理(西洋)
NDC分類(9版) 383.83
内容紹介 料理書やレシピ集、請求書、税金の記録、帳簿や日記といった中世末期の資料や現代における調査・研究を根拠として、レシピや中世の食文化の特徴を、100点あまりの図版とともに解説。再現レシピも紹介する。
ISBN 4-562-07288-0

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