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おいしいをつくる思考法 すべての飲食人が知っておきたい

鳥羽 周作／著

柴田書店 2023.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /673.97/ﾄﾊ/ 1111888358 一般   貸出中

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 1 0

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タイトル おいしいをつくる思考法
副書名 すべての飲食人が知っておきたい
著者 鳥羽 周作 ／著  
出版者 柴田書店
出版年 2023.6
ページ数 143p
大きさ 21cm
一般件名 飲食店
NDC分類(9版) 673.97
内容紹介 予約が殺到する人気飲食店8店舗を展開する著者が、料理をおいしくするロジックから、調理の注意点、チームのつくり方、立地や物件の選び方、売上げや給与の伸ばし方まで、料理と経営の成功法則を教える。
ISBN 4-388-06364-2

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