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ル・マンジュ・トゥー谷昇シェフのビストロ流完全レシピ 絶対おいしく作れる永久保存の120品

谷 昇／著

世界文化ブックス 2023.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.23/ﾀﾆ/ 1111886998 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル ル・マンジュ・トゥー谷昇シェフのビストロ流完全レシピ
副書名 絶対おいしく作れる永久保存の120品
著者 谷 昇 ／著  
出版者 世界文化ブックス
出版年 2023.6
ページ数 239p
大きさ 26cm
一般件名 料理(西洋)-フランス
NDC分類(9版) 596.23
内容紹介 真鯛のポワレ、ハンバーグ、ブイヤベース…。フライパンひとつでできるフレンチから伝統料理まで、フレンチの賢人・谷昇シェフの殿堂入りレシピ120皿を紹介。プロセス写真を掲載し、それぞれの作業の意味を解説する。
ISBN 4-418-23305-2

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