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スパイスを極める プロの技術と知識を完全解説香りを自在に操る究極のテクニック
水野 仁輔/著
パイインターナショナル 2023.5
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オーテピア高知図書館
M5F書庫
/596/ミス/
1112012552
一般
利用可
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館別所蔵
館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
オーテピア高知図書館
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資料詳細
タイトル
スパイスを極める
副書名
プロの技術と知識を完全解説香りを自在に操る究極のテクニック
著者
水野 仁輔
/著
出版者
パイインターナショナル
出版年
2023.5
ページ数
223p
大きさ
26cm
一般件名
料理
,
香辛料
NDC分類(9版)
596
内容紹介
スパイス使いが身につく体験型トレーニング、トップシェフ10名の対談&レシピ、香りを操るカレーレシピ…。125種の豊富な図版と圧倒的な情報量で、スパイスを自在に使いこなすコツを紹介する。
ISBN
4-7562-5774-1
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