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スパイスを極める プロの技術と知識を完全解説香りを自在に操る究極のテクニック

水野 仁輔／著

パイインターナショナル 2023.5

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オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596/ﾐｽ/ 1112012552 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
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タイトル スパイスを極める
副書名 プロの技術と知識を完全解説香りを自在に操る究極のテクニック
著者 水野 仁輔 ／著  
出版者 パイインターナショナル
出版年 2023.5
ページ数 223p
大きさ 26cm
一般件名 料理 , 香辛料
NDC分類(9版) 596
内容紹介 スパイス使いが身につく体験型トレーニング、トップシェフ10名の対談&レシピ、香りを操るカレーレシピ…。125種の豊富な図版と圧倒的な情報量で、スパイスを自在に使いこなすコツを紹介する。
ISBN 4-7562-5774-1

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