資料詳細

生活支援のための調理実習改訂

田崎裕美／編著百田裕子／編著

建帛社 2023.3

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	持禁区分	状態
オーテピア高知図書館	3F健康安心防災	4W/369/ｾｲ/	1111880876	一般		利用可

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
オーテピア高知図書館	1	0	1

タイトル	生活支援のための調理実習
著者	田崎裕美／編著, 百田裕子／編著, 上杉智祥／共著, 大塚順子／共著, 奥田都子／共著, 河田隆／共著, 倉田あゆ子／共著, 土橋典子／共著, 中川英子／共著, 奈良環／共著, 古川和稔／共著, 古川繁子／共著, 増田啓子／共著, 松田佳奈／共著, 水野三千代／共著
出版者	建帛社
出版年	2023.3
ページ数	6,135p
大きさ	26cm
一般件名	介護福祉 , 料理
NDC分類(9版)	369
内容紹介	介護現場で高齢者・障害者の調理支援に必要な知識・技術を、基礎から専門的なレベルまで体系的に学ぶためのテキスト。調理の基本(理論編)、介護食の調理、高齢者の疾病と調理、行事食・郷土食の献立など幅広く解説する。
ISBN	4-7679-3395-5