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基礎栄養学 栄養素の働きと代謝のしくみを理解するために

小林 謙一／編 福渡 努／編

化学同人 2023.3 (ステップアップ栄養・健康科学シリーズ)

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.55/ｷｿ/ 1111872923 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 基礎栄養学
副書名 栄養素の働きと代謝のしくみを理解するために
叢書名 ステップアップ栄養・健康科学シリーズ
著者 小林 謙一 ／編, 福渡 努 ／編  
出版者 化学同人
出版年 2023.3
ページ数 10,185p
大きさ 26cm
一般件名 栄養
NDC分類(9版) 498.55
内容紹介 管理栄養士国家試験受験の基礎力が身につく、基礎栄養学のテキスト。日々食べているものは身体の内にどのように取り込まれ、生きるためにどのように使われていくのか。消化・吸収と栄養素の体内動態、各栄養素などを解説する。
ISBN 4-7598-1899-4

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第1章 栄養の定義
第2章 食物の摂取
第3章 消化・吸収と栄養素の体内動態
第4章 炭水化物の栄養
第5章 たんぱく質の栄養
第6章 脂質の栄養
第7章 ビタミンの栄養
第8章 ミネラルの栄養
第9章 水と電解質
第10章 エネルギー代謝
第11章 栄養と遺伝子-分子栄養学概論-

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