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フランスチーズのテロワール戦略 風土に根づく新たな価値創出

森崎 美穂子／編著 フィリップ・ジャンノー／編著

水曜社 2023.3 (文化とまちづくり叢書)

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /648.18/ﾌﾗ/ 1111797732 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル フランスチーズのテロワール戦略
副書名 風土に根づく新たな価値創出
叢書名 文化とまちづくり叢書
著者 森崎 美穂子 ／編著, フィリップ・ジャンノー ／編著, クレール・デルフォス ／編著, ピエール・ル・ガル ／編著, 須田 文明 ／編著  
出版者 水曜社
出版年 2023.3
ページ数 260p
大きさ 21cm
一般件名 チーズ , 畜産業-フランス
NDC分類(9版) 648.18
内容紹介 酪農業でのツーリズムによる経営多角化、ワインとチーズの原産地呼称制度の相互作用、地域限定チーズの奇跡的復活の事例など、フランスとEUのチーズのブランディング戦略を掘り下げながら、日本酪農業の転換を促す。
ISBN 4-88065-543-7

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