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1 件中、 1 件目
フランスチーズのテロワール戦略 風土に根づく新たな価値創出
森崎 美穂子/編著 フィリップ・ジャンノー/編著
水曜社 2023.3 (文化とまちづくり叢書)
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オーテピア高知図書館
3Fビジネス
/648.18/フラ/
1111797732
一般
利用可
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館別所蔵
館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
オーテピア高知図書館
1
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1
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資料詳細
タイトル
フランスチーズのテロワール戦略
副書名
風土に根づく新たな価値創出
叢書名
文化とまちづくり叢書
著者
森崎 美穂子
/編著,
フィリップ・ジャンノー
/編著,
クレール・デルフォス
/編著,
ピエール・ル・ガル
/編著,
須田 文明
/編著
出版者
水曜社
出版年
2023.3
ページ数
260p
大きさ
21cm
一般件名
チーズ
,
畜産業-フランス
NDC分類(9版)
648.18
内容紹介
酪農業でのツーリズムによる経営多角化、ワインとチーズの原産地呼称制度の相互作用、地域限定チーズの奇跡的復活の事例など、フランスとEUのチーズのブランディング戦略を掘り下げながら、日本酪農業の転換を促す。
ISBN
4-88065-543-7
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