資料詳細

新編あすの健康と調理食生活の彩りを豊かに

飯田文子／編著松月弘恵／編著

アイ・ケイコーポレーション 2023.3

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	持禁区分	状態
オーテピア高知図書館	3F健康安心防災	4H/498.59/ｱｽ/	1111885578	一般		貸出中

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
オーテピア高知図書館	1	1	0

タイトル	新編あすの健康と調理
副書名	食生活の彩りを豊かに
著者	飯田文子／編著, 松月弘恵／編著, 石原三妃／著, 伊藤美穂／著, 木村靖子／著, 岩森大／著, 小島佐紀子／著, 高橋敦子／著, 中島敬子／著, 平井智美／著, 星野亜由美／著, 増田邦子／著, 水野智春／著, 山崎絵理／著
出版者	アイ・ケイコーポレーション
出版年	2023.3
ページ数	12,178p
大きさ	26cm
一般件名	給食 , 料理
NDC分類(9版)	498.59
内容紹介	食品関係の開発者および管理栄養士など給食献立作成者を育てるために編纂されたテキスト。調理の基本を整理し、様式別献立について説明。また、日本・西洋・中国料理の基本と応用、大量調理や高齢者向けの調理なども解説する。
ISBN	4-87492-386-3