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臨床調理 第8版

小林 ゆき子／編 市川 菜々／編

医歯薬出版 2023.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.583/ﾘﾝ/ 1111874747 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 臨床調理
著者 小林 ゆき子 ／編, 市川 菜々 ／編  
出版者 医歯薬出版
出版年 2023.3
ページ数 8,151p
大きさ 26cm
一般件名 食餌療法
NDC分類(9版) 498.583
内容紹介 疾病の改善や重症化予防を目的に、疾病の種類や症状に合わせて、エネルギー量や特定の栄養素量の増減、摂食嚥下機能に対応する具体的な調理技能や考え方などを解説する。日本食品標準成分表2020年版(八訂)に準拠。
ISBN 4-263-72667-9

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