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1 件中、 1 件目
人気ビストロの技アリ魚介料理 シェフ9人の魚介へのアプローチとレシピ79品
旭屋出版編集部/編
旭屋出版 2023.3
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持禁区分
状態
オーテピア高知図書館
M5F書庫
/596.35/ニン/
1111765119
一般
利用可
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館別所蔵
館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
オーテピア高知図書館
1
0
1
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資料詳細
タイトル
人気ビストロの技アリ魚介料理
副書名
シェフ9人の魚介へのアプローチとレシピ79品
著者
旭屋出版編集部
/編
出版者
旭屋出版
出版年
2023.3
ページ数
201p
大きさ
26cm
一般件名
料理-魚
NDC分類(9版)
596.35
内容紹介
テンキ、yerite、mille、PEZ、Umbilical…。魚介料理で人気があるビストロの9人のシェフによる、技アリ魚介料理79品のレシピを公開。素材との向き合い方、調理の考え方やテクニックも掲載する。
ISBN
4-7511-1493-3
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