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パンシェルジュ検定2級公式テキスト パンに関する情報と深い理解力が身につく 改訂新版

ホームメイドクッキング／総監修

実業之日本社 2023.2

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.63/ﾊﾝ/ 1111769459 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル パンシェルジュ検定2級公式テキスト
副書名 パンに関する情報と深い理解力が身につく
著者 ホームメイドクッキング ／総監修  
出版者 実業之日本社
出版年 2023.2
ページ数 255p
大きさ 21cm
一般件名 パン
NDC分類(9版) 596.63
内容紹介 奥深いパンの世界の案内人を目指す「パンシェルジュ検定」の公式テキスト。パンのマーケット、トレンドから小麦についての知識、本格的なパンづくりの工程まで、2級の出題内容をわかりやすく解説。模擬問題つき。
ISBN 4-408-42125-4

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