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日本食品標準成分表2020年版<八訂>分析マニュアル・解説

安井 明美／編 渡邊 智子／編

建帛社 2023.1

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.51/ﾆﾎ/ 1111790067 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
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タイトル 日本食品標準成分表2020年版<八訂>分析マニュアル・解説
著者 安井 明美 ／編, 渡邊 智子 ／編, 日本食品分析センター ／編  
出版者 建帛社
出版年 2023.1
ページ数 11,354p
大きさ 26cm
一般件名 食品 , 栄養
NDC分類(9版) 498.51
内容紹介 「日本食品標準成分表2020年版(八訂)分析マニュアル」に、分析操作を実際に担当した研究者らが、解説・説明(分析表の概要、実験器具の説明等)を加える。コラム、食品成分表作成のための記録表なども掲載。
ISBN 4-7679-6218-4

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