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発酵食品を楽しむ教科書 理由がわかればもっとおいしい!

金内 誠／監修

ナツメ社 2023.2

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /588.51/ﾊﾂ/ 1111774459 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 発酵食品を楽しむ教科書
副書名 理由がわかればもっとおいしい!
著者 金内 誠 ／監修  
出版者 ナツメ社
出版年 2023.2
ページ数 223p
大きさ 21cm
一般件名 発酵食品
NDC分類(9版) 588.51
内容紹介 醬油、納豆、ヨーグルト、ワイン、日本酒…。日本はもちろん世界の食卓も彩る発酵食品。各発酵食品の製法や歴史などを、豊富なイラストとともに体系的にわかりやすく解説する。味噌、塩麴などの作り方も掲載。
ISBN 4-8163-7326-8

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