資料詳細

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食いねぇ!お寿司まるごと図鑑 歴史から寿司種になる生きものまで

阿部 秀樹／写真・文 福地 享子／監修

偕成社 2023.1

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 2Fこども /596.2/ｱﾍ/ 1202355697 児童   利用可
オーテピア高知図書館 2Fこども /596.2/ｱﾍ/ 0210917873 児童   貸出中
旭 開架一般 /596.2/ｱﾍ/ 1800162828 児童   貸出中
潮江 開架一般 /596.2/ｱﾍ/ 1900189485 児童   利用可
江ノ口 開架一般 /596.2/ｱﾍ/ 1410605695 児童   利用可
下知 開架一般 /596.2/ｱﾍ/ 1510683116 児童   利用可
朝倉 開架一般 /596.2/ｱﾍ/ 2710334024 児童   利用可
秦 開架一般 /596.2/ｱﾍ/ 2810311565 児童   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 2 1 1
旭 1 1 0
潮江 1 0 1
江ノ口 1 0 1
下知 1 0 1
朝倉 1 0 1
秦 1 0 1

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資料詳細

タイトル 食いねぇ!お寿司まるごと図鑑
副書名 歴史から寿司種になる生きものまで
著者 阿部 秀樹 ／写真・文, 福地 享子 ／監修  
出版者 偕成社
出版年 2023.1
ページ数 127p
大きさ 27cm
一般件名 すし
NDC分類(9版) 596.21
内容紹介 世界的に高い注目を浴びる和食の代表「お寿司」のすべてがわかる図鑑。寿司店の裏側、寿司の歴史と郷土寿司、飾り寿司などの作り方、寿司種になる生きものの不思議やひみつを、写真やイラストとともに紹介する。
ISBN 4-03-436840-4

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
はじめに
お寿司ってどんな料理?
江戸前寿司 握り寿司の登場と発展
お寿司の種類
寿司種はどこからくるの?
海の幸を育てる養殖・栽培漁業
国内・海外の各地から寿司種が集まる 豊洲市場(東京都中央卸売市場)
寿司種はワールドワイド
寿司種図鑑
魚介握り以外の定番&変わり種寿司
全国の郷土寿司自慢!
お寿司屋さんの仕事を見てみよう!
昔ながらの寿司店に行ってみた!
お寿司の握り方
飾り巻き寿司をつくろう!
進化しつづけるお寿司
お寿司の未来を考える
知ってる? 寿司業界の専門用語
さくいん

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