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1 件中、 1 件目
イチからつくるラーメン
奥村 彪生/編 高部 晴市/絵
農山漁村文化協会 2023.1 (イチは、いのちのはじまり)
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所蔵
所蔵は
4
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0
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
持禁区分
状態
オーテピア高知図書館
2Fこども
/610/イチ/
1201982921
児童
利用可
オーテピア高知図書館
2Fこども
/610/イチ/
0210916125
児童
搬送中
春野
開架一般
/610/イチ/
1710262491
児童
利用可
三里
開架一般
/610/イチ/
2110288552
児童
利用可
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館別所蔵
館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
オーテピア高知図書館
2
1
1
春野
1
0
1
三里
1
0
1
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資料詳細
タイトル
イチからつくるラーメン
叢書名
イチは、いのちのはじまり
著者
奥村 彪生
/編,
高部 晴市
/絵
出版者
農山漁村文化協会
出版年
2023.1
ページ数
36p
大きさ
27cm
一般件名
農業
,
ラーメン(麵類)
NDC分類(9版)
610
内容紹介
イチからラーメンをつくってみよう! 麵、スープ、具材をつくり、ラーメンを完成させるまでを写真やイラストで解説。中国の麵料理とラーメンの違い、日本のラーメン文化なども説明する。
ISBN
4-540-22191-0
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内容一覧
タイトル
著者名
ページ
中国の麵料理とラーメンは、別のもの?
日本人好みの味として日本で生まれたラーメン
中国の麵のつくり方いろいろ、日本へのつながり
浅草來々軒の「支那そば」、札幌で名づけられた「ラーメン」
各地でいろいろに花開いた日本のラーメン文化
麵もスープも、手間ひまかけてつくられている!
むかしはメリケン粉、いまは専用の準強力粉
小麦粉から、世界の経済や政治がみえてくる!
ラーメンを「イチから」つくるって、たいへん!
2種類の肉のスープと和風だしを組み合わせる
ラーメン定番の具は、メンマとチャーシュー(煮豚)!
しょうゆ、みそ、塩、味はタレで決まる
切り麵で、はじめての麵づくり
ゆでて、スープにしょうゆダレ、具をのせて盛りつけ完成!
イチからつくって、みえてきたこと
「イチからつくる」ということ
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