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  • 著者
    上原ゼンジ
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ヴィーガン・ガストロノミー

能田 耕太郎／[著] 資生堂パーラー／著

柴田書店 2022.12

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.37/ﾉｳ/ 1111769871 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル ヴィーガン・ガストロノミー
著者 能田 耕太郎 ／[著], 資生堂パーラー ／著  
出版者 柴田書店
出版年 2022.12
ページ数 231p
大きさ 28cm
一般件名 料理-野菜 , 菜食
NDC分類(9版) 596.37
内容紹介 「FARO」のヴィーガン料理を作り上げるためのキーワードを11の要素に分解し、それぞれについての思考と展開を語る。「FARO」で提供しているヴィーガン・コースとレシピも紹介。『専門料理』連載に加筆して単行本化。
ISBN 4-388-06353-6

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