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日本料理のお通し・前菜・酒肴大全 新しい魅力が拡がる

大田 忠道／著

旭屋出版 2023.1

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.21/ｵｵ/ 1111758429 一般   貸出中

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 1 0

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タイトル 日本料理のお通し・前菜・酒肴大全
副書名 新しい魅力が拡がる
著者 大田 忠道 ／著  
出版者 旭屋出版
出版年 2023.1
ページ数 191p
大きさ 26cm
一般件名 料理(日本)
NDC分類(9版) 596.21
内容紹介 無花果胡麻クリームがけ、豆腐さらだ菜園風、鮑のやり手塩釜焼き…。酒の種類の多様化、嗜好の変化、視覚的な楽しさなど、新しいニーズに対応した日本料理のお通しや前菜を紹介する。日本酒とのペアリングの楽しみ方も掲載。
ISBN 4-7511-1468-1

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