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食鳥処理衛生ハンドブック 第6版
日本食品衛生協会 2022.9
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
持禁区分
状態
オーテピア高知図書館
3Fビジネス
/648.21/シヨ/
1111871909
一般
利用可
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館別所蔵
館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
オーテピア高知図書館
1
0
1
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資料詳細
タイトル
食鳥処理衛生ハンドブック
出版者
日本食品衛生協会
出版年
2022.9
ページ数
418p
大きさ
26cm
一般件名
肉・肉製品
,
食品衛生
NDC分類(9版)
648.21
内容紹介
食鳥処理衛生管理者を目指す人に向けた講習会のテキスト。家きん解剖・生理学、食鳥肉衛生学、食鳥検査法令などを解説する。最近の情報を盛り込んで改訂した第6版。
ISBN
4-88925-126-5
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