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給食実務必携 第2版

実践給食実務研究会／編

第一出版 2022.10

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.59/ｷﾕ/ 1111745350 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 給食実務必携
著者 実践給食実務研究会 ／編  
出版者 第一出版
出版年 2022.10
ページ数 5,257p
大きさ 21cm
一般件名 給食
NDC分類(9版) 498.59
内容紹介 管理栄養士・栄養士の「給食の実務」能力を強化するためのテキスト。給食施設の開設、給食管理業務内容、栄養管理計画、安全・衛生管理、災害時の対応などについて解説し、資料や事例を掲載する。
ISBN 4-8041-1449-1

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