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1 件中、 1 件目
おいしい京都学 料理屋文化の歴史地理
加藤 政洋/著 河角 直美/著
ミネルヴァ書房 2022.10
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オーテピア高知図書館
2F一般
/383.81/カト/
1111731582
一般
利用可
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館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
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資料詳細
タイトル
おいしい京都学
副書名
料理屋文化の歴史地理
著者
加藤 政洋
/著,
河角 直美
/著
出版者
ミネルヴァ書房
出版年
2022.10
ページ数
13,230,2p
大きさ
20cm
一般件名
食生活-京都市
NDC分類(9版)
383.8162
内容紹介
いもぼう、海川魚料理、うなぎ料理、とり料理、洋食…。これらありふれた料理が、京都にあっては思いもよらぬ歴史を隠している。近代京都の都市史をひもとき、江戸時代から現代までを往還しつつ、料理屋文化の系譜をたどる。
ISBN
4-623-09460-8
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