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食の安全 HACCPの本質を理解してISO 22000を使いこなす

荒木 惠美子／著 日本品質管理学会／監修

日本規格協会 2022.10 (JSQC選書)

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タイトル 食の安全
副書名 HACCPの本質を理解してISO 22000を使いこなす
叢書名 JSQC選書
著者 荒木 惠美子 ／著, 日本品質管理学会 ／監修  
出版者 日本規格協会
出版年 2022.10
ページ数 187p
大きさ 19cm
一般件名 食品工業 , 食品衛生 , 品質管理 , 工業規格
NDC分類(9版) 588.09
内容紹介 米国で考案された、食品安全を脅かす要因を科学的・合理的に管理するシステム、HACCP。ISO22000の積極的な利活用を促すことを目的に、コーデックスHACCPの考え方及び運用上のポイントを解説する。
ISBN 4-542-50489-9

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