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プロのための発酵菓子 人気定番アイテムと、その発展形

プロのための発酵菓子編集委員会／編

旭屋出版 2022.9

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.65/ﾌﾛ/ 1111693725 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル プロのための発酵菓子
副書名 人気定番アイテムと、その発展形
著者 プロのための発酵菓子編集委員会 ／編  
出版者 旭屋出版
出版年 2022.9
ページ数 135p
大きさ 30cm
一般件名 菓子
NDC分類(9版) 596.65
内容紹介 イタリア、フランス、ドイツの伝統を引き継ぎながら、日本で進化する発酵菓子。パンドーロ、マリトッツォ、サヴァラン、クリストシュトレンなどのレシピを、工程写真とともに紹介する。
ISBN 4-7511-1478-0

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