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江戸 食の歳時記

松下 幸子／著 飯野 亮一／監修

筑摩書房 2022.9 (ちくま学芸文庫)

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 2F文庫 B/383.81/ﾏﾂ/ 1111711238 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 江戸 食の歳時記
叢書名 ちくま学芸文庫
著者 松下 幸子 ／著, 飯野 亮一 ／監修  
出版者 筑摩書房
出版年 2022.9
ページ数 362p
大きさ 15cm
一般件名 食生活-歴史 , 日本-歴史-江戸時代
NDC分類(9版) 383.81
内容紹介 魚は天然、野菜は有機、調理方法にも技巧が凝らされていた江戸時代。そんな豊かな江戸の料理と食材を季節ごとに紹介し、各種行事食の由来も解き明かす。『全建ジャーナル』ほか連載を文庫化。
ISBN 4-480-51139-3

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