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そば学大全 日本と世界のソバ食文化

俣野 敏子／[著]

講談社 2022.8 (講談社学術文庫)

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オーテピア高知図書館 M4F書庫 B/383.8/ﾏﾀ/ 1111670921 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
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タイトル そば学大全
副書名 日本と世界のソバ食文化
叢書名 講談社学術文庫
著者 俣野 敏子 ／[著]  
出版者 講談社
出版年 2022.8
ページ数 204p
大きさ 15cm
一般件名 そば
NDC分類(9版) 383.8
内容紹介 ウクライナのカーシャ、フランスのガレット、ネパールの腸詰め…。「蕎麦」だけがソバじゃない! 奇妙で奥深い植物ソバにとりつかれ、世界のソバを食べ歩いた農学者が、日本のそばの可能性、世界のソバ食文化等について綴る。
ISBN 4-06-529032-3

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