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発酵の教科書 微生物のちからと最新の発酵技術まで

金内 誠／著

IDP出版 2022.7

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /588.51/ｶﾅ/ 1111750061 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 発酵の教科書
副書名 微生物のちからと最新の発酵技術まで
著者 金内 誠 ／著  
出版者 IDP出版
出版年 2022.7
ページ数 11,213p
大きさ 21cm
一般件名 発酵 , 微生物
NDC分類(9版) 588.51
内容紹介 微細な生きものを巧みに使い、生活文化に適応させた人類の知恵「発酵」。微生物の分類から、ビール産業などの発酵の歴史、食品産業・発酵を支える微生物たち、医薬製品に関わる微生物たち、発酵の高度利用までを解説する。
ISBN 4-905130-40-6

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