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1 件中、 1 件目
料理を彩るパーツアイデア図鑑
橋本 宏一/[著] 高橋 雄二郎/[著]
柴田書店 2022.8
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
持禁区分
状態
オーテピア高知図書館
M5F書庫
/596/リヨ/
1111670384
一般
利用可
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館別所蔵
館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
オーテピア高知図書館
1
0
1
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資料詳細
タイトル
料理を彩るパーツアイデア図鑑
著者
橋本 宏一
/[著],
高橋 雄二郎
/[著],
田淵 拓
/[著],
加藤 順一
/[著],
柴田書店
/編
出版者
柴田書店
出版年
2022.8
ページ数
199p
大きさ
25cm
一般件名
料理
NDC分類(9版)
596
内容紹介
チュイルやパウダー、泡や液体-。4人のトップシェフたちの手から生まれた、多彩な88品の料理のパーツを収録。その作り方や活用例はもちろん、色や触感、調理難易度に至るまで、図鑑のように解説する。
ISBN
4-388-06351-2
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