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素材の組合せから考える、プチガトー 110品の断面から知る生菓子のアイデア集

café‐sweets編集部／編

柴田書店 2022.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.65/ｿｻ/ 1111957344 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 素材の組合せから考える、プチガトー
副書名 110品の断面から知る生菓子のアイデア集
著者 café‐sweets編集部 ／編  
出版者 柴田書店
出版年 2022.8
ページ数 175p
大きさ 21cm
一般件名 菓子
NDC分類(9版) 596.65
内容紹介 パティスリーの花形アイテムともいえる「プチガトー」。注目店38店のオリジナリティあふれるプチガトー110品を掲載し、うち12品はレシピとプロセス写真を付す。「カフェ-スイーツ」の特集記事などをまとめて単行本化。
ISBN 4-388-06352-9

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