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食品でひく機能性成分の事典 からだにいいってホント?
中村 宜督/著
女子栄養大学出版部 2022.7
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オーテピア高知図書館
3F健康安心防災
4H/498.5/ナカ/
1111584320
一般
利用可
オーテピア高知図書館
3F健康安心防災
4H/498.5/ナカ/
0112492380
一般
貸出中
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館別所蔵
館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
オーテピア高知図書館
2
1
1
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資料詳細
タイトル
食品でひく機能性成分の事典
副書名
からだにいいってホント?
著者
中村 宜督
/著
出版者
女子栄養大学出版部
出版年
2022.7
ページ数
343p
大きさ
21cm
一般件名
食品
,
栄養
NDC分類(9版)
498.5
内容紹介
タウリン、イソフラボン、茶カテキン…。さまざまな機能性成分の性質、現時点でわかっている有効性について解説。食品の歴史、食品と関係の深い文芸作品なども紹介する。『栄養と料理』連載を書籍化。
ISBN
4-7895-0926-8
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