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山廃造りの創始者 嘉儀金一郎

嘉儀金一郎研究会／[編]

嘉儀金一郎研究会 2022.4

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 2F一般 /289.1/ｶｷｷ/ 1111654446 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 山廃造りの創始者 嘉儀金一郎
著者 嘉儀金一郎研究会 ／[編]  
出版者 嘉儀金一郎研究会
出版年 2022.4
ページ数 85p
大きさ 21cm
NDC分類(9版) 289.1
内容紹介 職人の経験のみに頼っていた酒造りにおいて、学理を応用することで近代の酒造技術を切り開いた嘉儀金一郎。出身地・松江から東京、会津若松、広島を経て神戸灘魚崎までの足跡を辿り、酒造の近代化に果たしたその役割を描く。
ISBN 4-86611-291-6

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