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マグロの科学

中野 秀樹／編著

朝倉書店 2022.6 (シリーズ<水産の科学>)

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /666.63/ﾅｶ/ 1111591739 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル マグロの科学
叢書名 シリーズ<水産の科学>
著者 中野 秀樹 ／編著  
出版者 朝倉書店
出版年 2022.6
ページ数 10,196p
大きさ 21cm
一般件名 まぐろ(鮪)
NDC分類(9版) 666.63
内容紹介 寿司だね・刺身として日本人に親しまれているマグロ。その歴史や生態、漁獲、食品科学、流通・経済、養殖などに関わる研究者らが、様々な側面から解説した入門書。
ISBN 4-254-48506-6

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