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プロのベジミートレシピ 88品がヴィーガン料理。代替肉をおいしく使うアイデアとコツ

柴田書店／編

柴田書店 2022.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.37/ﾌﾛ/ 1111581532 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル プロのベジミートレシピ
副書名 88品がヴィーガン料理。代替肉をおいしく使うアイデアとコツ
著者 柴田書店 ／編  
出版者 柴田書店
出版年 2022.6
ページ数 159p
大きさ 26cm
一般件名 料理-野菜 , 菜食
NDC分類(9版) 596.37
内容紹介 大豆ミートを主とした代替肉に、豆腐、湯葉、麩、オートミールなどを含めた植物性素材を、動物性たんぱく質の代わりに使用した料理を、ヴィーガン料理専門店、日本料理、中国料理、イタリア料理他のシェフたちが紹介。
ISBN 4-388-06348-2

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