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料理がもっと上手になる!加熱調理の科学

渋川 祥子／著 おの みさ／絵

講談社 2022.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596/ｼﾌ/ 1111591275 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 料理がもっと上手になる!加熱調理の科学
著者 渋川 祥子 ／著, おの みさ ／絵  
出版者 講談社
出版年 2022.5
ページ数 8,119p
大きさ 26cm
一般件名 料理
NDC分類(9版) 596
内容紹介 料理のおいしさを左右する調理に重要な「加熱」。加熱の基礎知識や、調理機器・器具と加熱についてイラストを交えて解説し、25の基本的な料理も紹介。様々な調理機器や器具、それらを用いたレシピが見られるQRコード付き。
ISBN 4-06-526610-6

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