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遠野キュイジーヌ 土から考える「とおの屋 要」の米づくり、どぶろく醸造、発酵料理

佐々木 要太郎／著

小学館 2022.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596/ｻｻ/ 1111583173 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 遠野キュイジーヌ
副書名 土から考える「とおの屋 要」の米づくり、どぶろく醸造、発酵料理
著者 佐々木 要太郎 ／著  
出版者 小学館
出版年 2022.5
ページ数 189p
大きさ 26cm
一般件名 料理 , 発酵食品 , 酒
NDC分類(9版) 596
内容紹介 岩手県遠野の予約の取れない古民家オーベルジュ「とおの屋 要」。米をつくり、宿で提供する酒や料理も生み出す著者が、田んぼの美しい風景、作家の遺した器や時代物の器に盛られた料理写真などとともに仕事と哲学を語る。
ISBN 4-09-311515-5

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