資料詳細

酒日本に独特なもの

ニコラ・ボーメール／著寺尾仁／監訳

晃洋書房 2022.5

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	持禁区分	状態
オーテピア高知図書館	3Fビジネス	/588.52/ﾎﾒ/	1111591945	一般		利用可

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
オーテピア高知図書館	1	0	1

タイトル	酒
副書名	日本に独特なもの
著者	ニコラ・ボーメール／著, 寺尾仁／監訳, 岡崎まり子／[訳], 金子麻里／[訳], 駒形千夏／[訳], 根木一子／[訳], 長谷川美緒／[訳], 宮尾裕美／[訳]
出版者	晃洋書房
出版年	2022.5
ページ数	10,276p
大きさ	22cm
一般件名	清酒
NDC分類(9版)	588.52
内容紹介	日本酒とは何か。フランス人地理学博士が、日本の歴史とアイデンティティの中に深く刻み込まれた「酒」をワイン文化と比較しながら紐解き、今後取り組まれるべき課題とともに、日本酒の魅力を語り尽くす。
ISBN	4-7710-3621-5

タイトル	著者名	ページ
序論
第Ⅰ部酒を探す
第1章酒とは何か?
第2章酒造り
小括穀物由来の「ワイン」にどのような地理学的結論が導かれたか
第Ⅱ部酒のある場所
第3章アジアの中で見る酒
第4章日本の中で見る酒
第5章食卓の上で見る酒
小括日本に独特なもの
第Ⅲ部酒造りと飲酒の歴史
第6章起源から16世紀半ばまで
第7章 16世紀半ばから明治時代まで
第8章明治から現代まで
小括美味しく飲みたいという欲求を満足させる
第Ⅳ部変わる酒・変わらない酒
第9章消費者の変化と消費の新しい地理学
第10章危機に直面した酒業界
第11章新たな挑戦
小括時代遅れの飲み物か?
終章日本に独特なものを検討する