ジョン・ストーク/著 ウォルター・D.ティーグ/著

旭屋出版 2022.4

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オーテピア高知図書館 3Fビジネス /619.3/スト/ 1111566111 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

資料詳細

タイトル 小麦粉とパンの1万年史
副書名 製粉の歴史
著者 ジョン・ストーク /著, ウォルター・D.ティーグ /著, 木下 敬三 /訳・監修  
出版者 旭屋出版
出版年 2022.4
ページ数 383p
大きさ 27cm
一般件名 製粉-歴史 , 小麦粉
NDC分類(9版) 619.3
内容紹介 製粉産業は、人類最古の産業であると同時に、現在まで続いている最長の産業。人類が初めて野生の小麦を嚙んだときから、現代の製粉産業までの「小麦粉とパンの歴史」を、豊富な資料を用いて詳細に説明する。
ISBN 4-7511-1460-5