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食料経済 フードシステムからみた食料問題 第6版

清水 みゆき／編著 高橋 正郎／監修

オーム社 2022.3

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オーテピア高知図書館 3Fビジネス /611.3/ｼﾐ/ 1111574438 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
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タイトル 食料経済
副書名 フードシステムからみた食料問題
著者 清水 みゆき ／編著, 高橋 正郎 ／監修  
出版者 オーム社
出版年 2022.3
ページ数 8,259p
大きさ 21cm
一般件名 食糧問題
NDC分類(9版) 611.3
内容紹介 日本の食料・農業問題を多角的・体系的にまとめ、「SDGs」「TPP」、企業の農業参入、食品表示、食料自給力、エンゲル係数の上昇、「中食」の拡大などについて、わかりやすく解説する。データを更新などした第6版。
ISBN 4-274-22822-3

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
prologue 食料経済で何を学ぶか
1編 “豊かな食卓”を解析すれば
1章 食生活の変遷・特徴
2章 成熟期にきた食の需給
2編 農場から食卓を結ぶ食料・食品産業
3章 農畜水産物の生産
4章 食品企業の役割と食品製造業の展開
5章 食品流通とマーケティング
6章 外食・中食産業の展開
7章 貿易自由化の進展と食料・食品の輸出入
3編 国民食料の安定確保
8章 世界の食料問題
9章 日本の食料政策
10章 食品の安全政策と消費者対応
epilogue 日本の食料問題を考える

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