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フランス料理店支配人の教科書 スタッフを守り育て、売り上げを伸ばす

大谷 晃／著

キクロス出版 2022.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /673.97/ｵｵ/ 1111576243 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル フランス料理店支配人の教科書
副書名 スタッフを守り育て、売り上げを伸ばす
著者 大谷 晃 ／著  
出版者 キクロス出版
出版年 2022.3
ページ数 309p
大きさ 21cm
一般件名 飲食店 , 料理(西洋)-フランス
NDC分類(9版) 673.973
内容紹介 フランス料理の支配人をモデルとして、お店のスタッフを守り育て、売り上げを伸ばす方法を解説する教科書。お店の役割、支配人の条件、お客様対応の極意、繁盛店のマーケティングなどについて説明する。
ISBN 4-434-30173-5

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