資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

食べ物と健康 食品の科学 改訂第3版

太田 英明／編集 白土 英樹／編集

南江堂 2022.3 (健康・栄養科学シリーズ)

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.51/ﾀﾍ/ 1111529762 一般   利用可

ページの先頭へ

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 食べ物と健康 食品の科学
叢書名 健康・栄養科学シリーズ
著者 太田 英明 ／編集, 白土 英樹 ／編集, 古庄 律 ／編集  
出版者 南江堂
出版年 2022.3
ページ数 13,335p
大きさ 26cm
一般件名 食品
NDC分類(9版) 498.51
内容紹介 食品の一次機能(栄養機能)、二次機能(嗜好・感覚機能)、三次機能(生体調整機能)と、分類、食品ごとの栄養成分・特性など、管理栄養士業務の基本をわかりやすく解説。最新の知見を盛り込みオールカラー化した改訂第3版。
ISBN 4-524-22872-0

ページの先頭へ