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昔の道具で郷土ごはん

農文協／編

農山漁村文化協会 2022.3 (やってみよう・つくってみよう)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 2Fこども /383.8/ﾑｶ/ 1202238497 児童   利用可
オーテピア高知図書館 2Fこども /383.8/ﾑｶ/ 0210900326 児童   利用可
潮江 開架一般 /383.8/ﾑｶ/ 1900175417 児童   利用可
江ノ口 開架一般 /383.8/ﾑｶ/ 1410590310 児童   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 2 0 2
潮江 1 0 1
江ノ口 1 0 1

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資料詳細

タイトル 昔の道具で郷土ごはん
叢書名 やってみよう・つくってみよう
著者 農文協 ／編  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2022.3
ページ数 64p
大きさ 29cm
一般件名 料理器具-歴史 , 料理(日本)
NDC分類(9版) 383.88
内容紹介 電気やガスが整備されていなかった昭和初期の農家の生活を取り上げ、昔から使われてきた道具であるすり鉢とすりこぎ、おろし器、蒸し器、すしおけを使った郷土料理のレシピを紹介する。
ISBN 4-540-21231-4

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
はじめに
いろいろな道具からいろいろな食べものが生まれる
昔の家とそのくらし方を見てみよう
1年間のくらしと食べもの
昔の食事づくりのようす
昔の料理に使われていた道具
くらべてみよう。昔の道具と今の道具
昔の道具で料理をしてみよう
すり鉢 すりこぎ
おろし器
蒸し器
すしおけ(半切り、はんだい)

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