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幻のシロン・チーズを探せ 熟成でダニが活躍するチーズ工房

島野 智之／著

八坂書房 2022.2

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /648.18/ｼﾏ/ 1111579403 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 幻のシロン・チーズを探せ
副書名 熟成でダニが活躍するチーズ工房
著者 島野 智之 ／著  
出版者 八坂書房
出版年 2022.2
ページ数 207p
大きさ 19cm
一般件名 チーズ , だに
NDC分類(9版) 648.18
内容紹介 ヨーロッパの自然に育まれ、悠久の時を経て現代に受け継がれてきたシロン・チーズとは、どんなものなのか。幻のチーズを求めてフランス、ドイツを旅した生物学者が、チーズダニ「シロン」が熟成するチーズの魅力を紹介する。
ISBN 4-89694-295-8

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