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昆虫食スタディーズ ハエやゴキブリが世界を変える

水野 壮／著

化学同人 2022.2 (DOJIN選書)

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 2F一般 /383.8/ﾐｽ/ 1111524490 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 昆虫食スタディーズ
副書名 ハエやゴキブリが世界を変える
叢書名 DOJIN選書
著者 水野 壮 ／著  
出版者 化学同人
出版年 2022.2
ページ数 214p
大きさ 19cm
一般件名 昆虫食
NDC分類(9版) 383.8
内容紹介 近年注目を集める昆虫食とは。昆虫の栄養価やアレルギーのリスクといった食材の側面だけでなく、昆虫食の歴史的な背景、地球環境への影響、ビジネスとしての可能性、昆虫の福祉に至るまで、様々な角度から昆虫食に光を当てる。
ISBN 4-7598-1692-1

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