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銀座小十の料理歳時記十二カ月 献立にみる日本の節供と守破離のこころ

奥田 透／著

誠文堂新光社 2022.2

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タイトル 銀座小十の料理歳時記十二カ月
副書名 献立にみる日本の節供と守破離のこころ
著者 奥田 透 ／著  
出版者 誠文堂新光社
出版年 2022.2
ページ数 239p
大きさ 26cm
一般件名 料理(日本)
NDC分類(9版) 596.21
内容紹介 日本料理店「銀座小十」の主人・奥田透が、十二カ月の献立や盛り付け、器に、次第に失われつつある日本の行事や風習を色濃く反映させ、未来に繫ぐ令和の日本料理を再構築する。献立のレシピも掲載。
ISBN 4-416-52239-4

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