資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

名店・繁盛店の人気のすしとすし技術

すしの雑誌編集部／編

旭屋出版 2022.1

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.21/ﾒｲ/ 1111347967 一般   貸出中

ページの先頭へ

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 1 0

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 名店・繁盛店の人気のすしとすし技術
著者 すしの雑誌編集部 ／編  
出版者 旭屋出版
出版年 2022.1
ページ数 148p
大きさ 28cm
一般件名 すし
NDC分類(9版) 596.21
内容紹介 赤身、光物など名店・繁盛店のにぎりずしや、ちらしずし、巻物といった評判の名物ずしを紹介。「包みずし」研究、酢の物・和え物・小鉢料理の技術、材料と作り方等も収録。『すしの雑誌』第13～20集の掲載内容に加筆。
ISBN 4-7511-1454-4

ページの先頭へ