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食品学実験書 第4版

藤田 修三／編著 山田 和彦／編著

医歯薬出版 2022.1

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.53/ｼﾖ/ 1111530174 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 食品学実験書
著者 藤田 修三 ／編著, 山田 和彦 ／編著, 磯部 由香 ／著, 伊藤 聖子 ／著, 菊崎 泰枝 ／著, 久保 さつき ／著, 橘 ゆかり ／著, 道家 晶子 ／著, 本澤 真弓 ／著, 水野 淨子 ／著  
出版者 医歯薬出版
出版年 2022.1
ページ数 7,222p
大きさ 26cm
一般件名 食品化学-実験
NDC分類(9版) 498.53
内容紹介 食品学実験のために学生が使用するテキスト。食品成分の定性実験、日本食品標準成分表に基づく定量実験、食品の応用実験など92の実験を収録。切り取って使う、提出用の実験報告書(レポート)用紙付き。
ISBN 4-263-70818-7

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
1 食品の基礎実験
2 食品成分の定性実験
3 日本食品標準成分表に基づく定量実験
4 食品の応用実験
レポート

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