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ガイドラインでみる給食施設等の衛生管理 管理栄養士・栄養士・調理師の対応
調所 勝弘/編集代表
新日本法規出版 2021.11
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オーテピア高知図書館
3F健康安心防災
4H/498.54/カイ/
1111513808
一般
利用可
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館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
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資料詳細
タイトル
ガイドラインでみる給食施設等の衛生管理
副書名
管理栄養士・栄養士・調理師の対応
著者
調所 勝弘
/編集代表
出版者
新日本法規出版
出版年
2021.11
ページ数
14,252p
大きさ
21cm
一般件名
食品衛生
,
給食
NDC分類(9版)
498.54
内容紹介
食品の安全性確保に関する重要な省令・告示・通知を分類整理し、給食施設従事者が知っておくべき箇所を抜粋して掲載。衛生管理に加え、危機管理体制に関する事項など、必要な情報を幅広く取り上げる。
ISBN
4-7882-8943-7
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