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食べ物と健康 食品加工と栄養 第3版 3

三共出版 2021.10

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.51/ﾀﾍ/3 1111342166 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 食べ物と健康 3
出版者 三共出版
出版年 2021.10
ページ数 12,222p
大きさ 26cm
一般件名 食品
NDC分類(9版) 498.51
内容紹介 管理栄養士・栄養士課程における専門基礎科目「食べ物と健康」テキスト。3では、食料生産と栄養、食品加工と栄養、加工食品とその利用、食品の表示などについて解説。章末問題も収録。
ISBN 4-7827-0804-0

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
1 食料生産と栄養
2 食品加工と栄養
3 加工食品とその利用
4 食品流通・保存と栄養
5 加工および保存中の成分変化
6 器具と包装容器
7 食品の表示

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